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A cenoura faz os olhos bonitos!

"Quindim" de cenoura e abóbora 

Ah não havia abóbora suficiente para a receita... não faz mal junta-se cenoura e ninguém dá por isso.

Saiu um pouco desmanchado mas é uma delicia. 




Ingredientes:
500 gr. abóbora
500 gr. cenoura
80 gr. manteiga
1 pau de canela
4 ovos
300 gr. açúcar
150 gr. farinha
1 c.chá fermento

Preparação:

Cozer a abóbora e as cenouras cobertas de água com o pau de canela. No fim da cozedura, retirar o pau de canela, escorrer a água e triturar. 

Bater os ovos com açúcar, de seguida adicionar a manteiga e o puré.

Juntar a farinha e o fermento ao preparado anterior e verter numa forma forrada com papel vegetal.

Levar ao forno a 180 graus durante 40 minutos.

Depois de desenformar e arrefecer, polvilhar com açúcar confeiteiro e decorar com canela em pó.
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