Empada de Bacalhau

E porque não se vive só de sobremesas (infelizmente!) aqui está uma ideia para o almoço ou jantar.

Ingredientes para recheio:

1 posta alta de bacalhau cozida e depois feita às lascas

15 camarões descascados e descongelados

2 mãos cheias de espinafres crús

*Molho béchamel

2 c.sopa de azeite

1/4 cebola e 2 dentes de alho

1 c.sopa de farinha dem cheia

1 chávena de leite

1 ovo

1/4 limão (sumo)

sal qb

uma pitada de noz moscada

30 gr de queijo parmesão ralado

*também pode ser molho já preparado de pacote

1 massa folhada

Preparação do molho béchamel:

Refogar o alho e a cebola com o azeite. Juntar a farinha e mexer bem até começar a ficar com um tom amarelado. Adicionar o leite aos poucos até ficar um creme. Tirar do lume e juntar o ovo mexendo rápido para não talhar. Voltar a levar ao lume e adicionar o sumo de limão, o sal, a noz moscada e o queijo, mexendo sempre (cerca de 5 minutos, se o creme ficar muito grosso pode-se adicionar mais leite).

Preparação do recheio:

Desligar o lume ao molho béchamel e adicionar o bacalhau, os camarões e os espinafres e misturar bem todos os ingredientes.

Numa forma rectangular, forrada com papel vegetal, colocar uma folha de massa folhada. Despejar o recheio na forma e fechar as pontas da massa de forma a tapar bem o recheio