3 Quartos de Maçã

Rolinhos primavera Os rolinhos servem de entrada mas também para um lanche tardio. A receita é simples mas requer alguma prática para enrolar os crepes. Não coloquei video mas pesquisando por rolos primavera aparecem vários a explicar como enrolar a massa. Ingredientes para 16 rolinhos: 1 peitos de frango 1/3 chouriço de carne 1 cenoura 1/2 pimento 1/2 chávena de chá de ervilhas congeladas 1/2 chávena de chá milho congelado 1 chávena de cogumelos frescos 1 clara de ovo 16 folhas de massa de crepe chinês (também pode ser usada massa filo) 1/2 cebola 1 alho 1 c.sopa azeite sal q.b. molho de soja Preparação: Picar o frango com o chouriço numa 1,2,3. Numa frigideira, aquecida, colocar o azeite, a cebola às rodelas e o alho picado. Deixar refogar em lume brando até a cebola ficar transparente. Adicionar o frango com o chouriço, temperar com sal e deixar cozinhar. Retirar a carne da frigideira, deixar ficar o molho, adicionar a cenoura ra...

Zoodles com marisco E com a temperatura a aumentar apetecem refeições mais ligeiras. Os zoodles de courgete são muitos rápidos de fazer e é uma boa alternativa ao esparguete. Quem não tiver espiralizador pode comprar já cortado no supermercado.  Ingredientes para 2 pessoas: 2 courgetes pequenas 8 camarões  congelados 8 mexilhões congelados 100 gr espinafres 1 fatia fina de bacon 1/2 cebola 1 alho 1 c.sopa azeite 1/2 c. café de açafrão 1/2 c.café pimenta preta sal q.b. Preparação: Colocar a descongelar os camarões e os mexilhões. Descascar as courgetes e cortar com o espiralizador. Numa frigideira, aquecida, colocar o azeite, a cebola às rodelas, o alho e a fatia de bacon cortada às tiras. Deixar refogar em lume brando até a cebola ficar transparente. Adicionar os camarões e os mexilhões deixar cozinhar 3 minutos. Adicionar os espinafres, as courgetes, o sal, pimenta e açafrão. Misturar bem e deixar cozinhar até a courgete co...

Pizza com base de abóbora Uma alternativa à base típica da pizza. Existem muitas outras variações mas para já fica esta para experimentar. Ingredientes: 1 queijo fresco de mozzarella 6 azeitonas pretas 6 hastes de cebolinho 3 cogumelos pequenos portobello 1 c.sopa de molho de tomate Ingredientes para a base: 150 gr farinha de grão de bico 300 gr de abóbora manteiga 1 ovo 1 c.café de sal Preparação: Descascar e cortar a abóbora para passar no espiralizador para fazer um esparguete. Juntar os ovos, o sal e a farinha de grão ao esparguete. Amassar bem até ficar uniforme e espalhar na forma. Barrar a base com o molho de tomate, cortar o queijo e os cogumelos às fatias e dispor sobre a base. Por fim picar o cebolinho e juntar as azeitonas à base. Levar ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante 20 minutos.

Queques de requeijão e espinafre Uma receita bem verdinha e com sabor a pão de queijo. Para um lanche ou levar num piquenique! Sim, piquenique no jardim público, porque finalmente já podemos sair de casa... com os respetivos cuidados.  Ingredientes: 100 gr espinafre 1 requeijão 3 c.sopa azeite 3 ovos 1 alho 1/2 cebola pequena 3 pés de salsa 250 gr farinha 1 c.café de pimenta preta 1 c.chá de sal 1 c.sopa fermento em pó Preparação: Juntar os espinafres, ovos, requeijão,  cebola, alho, azeite, salsa e triturar com a varinha. Juntar os secos e peneirar para a massa. Mexer com uma colher para misturar bem, caso a massa fique granulada passar com a varinha. Untar as formas com manteiga e farinha, colocar 1+1/2 c. de sopa com massa em cada forma. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus durante 20 minutos. Dá para 16 formas com capacidade de 50ml.

Bolo de avelãs e chocolate Sempre a adoçar a boca. Desta vez com um bolo de avelãs. Tostar as avelãs antes de serem colocadas no bolo intensifica o seu sabor ! Ingredientes: 4 Ovos 4 c. sopa óleo de coco 250 gr. açúcar 250 ml leite 300 gr. farinha 1 c.chá canela 1 c.sopa fermento 1 chávena de chá de avelãs cortadas grosseiramente e tostadas numa frigideira 1 chávena de chá de chocolate de culinária em barra cortado grosseiramente Preparação: Bater o açúcar com o óleo e as gemas até ficar um creme esbranquiçado. Aos poucos adicionar a farinha e o fermento ao creme, intercalando com o leite para ajudar a misturar. Bater as claras em castelo e juntar ao preparado anterior sem mexer muito. Por fim adicionar as avelãs e o chocolate à massa. Barrar a forma com manteiga e farinha, despejar a massa e levar ao forno a 180 graus por 30 minutos.

Pão de alfarroba E aqui está a receita do pão de alfarroba para acompanhar o batido ou a maçã salteada, entre muitas outras variações. Ingredientes: 165 ml água 1 c.café de sal 220 gr farinha de espelta 30 gr farinha de alfarroba 4 c. café de fermento seco de padeiro Preparação: Juntar todos os ingredientes. Nunca colocar o sal misturado o fermento, o sal inibe a ação do fermento, por isso colocar o sal, as farinhas por cima depois o fermento. Abrir uma cova e colocar a água. Amassar bem durante uns 5 a 10 minutos e deixar repousar 1 hora (tapar a tigela com um pano ou colocar no forno desligado). Voltar a amassar mais 5 minutos colocar numa forma anti-aderente e moldar. Deixar ficar mais 1h (tapado ou no forno desligado). Levar ao forno a 180 graus durante 25 minutos. Desenformar e deixar a arrefecer em cima de uma grelha ou tábua como da fotografia.

Batido verde antioxidante Este batido verde vai ser difícil de experimentar para alguns mas garanto que não se nota o sabor do espinafre e fica doce. Ingredientes: 1 laranja 1/4 abacate 1 banana pequena 100 ml leite amêndoa 50 gr espinafres crus 1 c.sopa sementes de linhaça Preparação: Lavar os espinafres com água e vinagre (de preferência deixar durante 20 minutos cobertos com água e 1 c.sopa de vinagre). Espremer o sumo de laranja, passar os espinafres por água. Colocar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até ficar um batido homogêneo.   Verter num copo e acompanhar com panquecas (neste caso têm mel e nozes) ou torradas.

Pão de alfarroba com maçã A decoração faz imensa diferença, mesmo num pequeno almoço tão simples quanto este. Super fácil de fazer e demora muito pouco a preparar. É só treinar a colocação das fatias de maçã :-) Ingredientes: 1 maçã 1 c. chá óleo de coco 1 c.chá de mel 2 fatias de pão de alfarroba* 30 ml leite de amêndoa Preparação: Descascar e fatiar a maçã. Levar a maçã a dourar numa frigideira, com o óleo e o mel (cerca de 5 minutos). Retirar as fatias de maçã e colocar, na mesma frigideira, o leite de amêndoa e o pão. Deixar o pão absorver bem o leite e desligar o lume. Num prato, colocar as fatias de pão e, sobre o pão, colocar as fatias da maçã. * a receita do pão de alfarroba será a publicada no post seguinte.

Granola Caseira Esta granola é muito simples de fazer e os ingredientes podem ser ajustados. Em vez de lascas de coco podem ser pepitas de chocolate, levar outros frutos secos trocar o arroz tufado por millet tufado, etc. Acompanha bem com iogurte grego e morangos. Ingredientes: 2 chávenas de chá de aveia 1 chávena de chá de arroz tufado 1 ovo 3 c.sopa de óleo coco 1 c.sopa de mel 1/2 chávena de chá de lascas de coco seco 1/2 chávena de chá de amêndoa laminada 1/2 chávena de chá com cajus e avelãs picadas grosseiramente 2 c.café de canela Preparação: Juntar todos os ingredientes numa tigela, com exceção das lascas de coco, e amassar tudo até os ingredientes ficarem bem misturados. Espalhar bem num tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno a 150 graus durante 20 minutos. 5 minutos antes de tirar do forno misturar as lascas de coco. Deixar arrefecer no forno.

Panquecas de Aveia Para o pequeno almoço ou lanche. Faço sempre uma quantidade maior porque se pode guardar durante 3 dias no frigorifico tapadas com papel prata.   Ingredientes: 2 chávenas de chá de aveia 1 chávena de chá de iogurte grego 1 banana 2 chávenas de chá de claras (6) 1 c.sopa de mel 2 c.café de canela Preparação: Juntar todos os ingredientes no liquidificador e triturar até ficar uma massa homogénea. Deixar repousar cerca de 15 minutos. Colocar uma frigideira anti aderente em lume baixo, assim que estiver quente deitar 1 concha de sopa mal cheia e espalhar de forma uniforme. Assim que começarem a aparecer bolhas na massa pode-se virar. Deixar acabar de dourar do outro lado e tirar para um prato. Repetir o processo até terminar a massa. Servir com fruta, mel, etc. A imaginação é o limite.

Pão doce de forma Um pão diferente para saborear. Era para ser um folar que podia moldar num formato intrincado mas a massa ficou demasiado liquida para isso. Resultou na mesma, redondinho e com sabor a repetir.   Ingredientes 125 gr de manteiga 150 gr açúcar 500 gr farinha 1 c.café fermento 3 ovos Sumo e raspa de 1 laranja Canela qb Preparação: Derreter a manteiga. Juntar todos os ingredientes e amassar bem. Deixar a descansar durante 1 hora. Voltar a amassar e colocar numa forma redonda barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Deixar repousar mais 1 hora. Levar ao forno a 180 graus durante 30 a 40 minutos.

Pão de Deus Com tanta receita de pão de Deus por onde escolher, aqui está mais uma para experimentar.  Leva pouco açúcar por isso podemos ser mais generosos no tamanho da fatia.   Ingredientes para a massa 165 ml leite 60 gr açúcar 255 gr farinha 45 gr manteiga 1 c.café sal 1 saqueta de fermento seco de padeiro Ingredientes para a cobertura 2 ovos 40 gr açúcar 125 ml leite 125 gr coco ralado Preparação: Aquecer o leite com a manteiga até esta derreter. Juntar aos restantes ingredientes (nunca colocar o sal junto ao fermento). Amassar tudo até ficar uniforme e levar ao frigorifico durante 1 hora. No fim do tempo colocar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixar duplicar de tamanho. Entretanto misturar todos os ingredientes da cobertura para que o coco tenha tempo de os absorver. Espalhar a cobertura por cima da massa de forma uniforme e levar ao forno a 180 graus durante 25 minutos. Desenformar e está pronto a comer...

Bolo de Cenoura e Nozes Um bolo muito saboroso para comemorar o dia da mãe .  É simples de fazer e a homenageada pediu logo a receita! Vamos no bom caminho :-) Ingredientes 85 gr de manteiga 100 gr açúcar 1 cenoura 175 gr farinha 1 c.café fermento 5 ovos 5 c.sopa de leite 1 c.chá de canela 1 chávena de chá de nozes picadas Preparação: Juntar a manteiga derretida, as gemas, o açúcar, o leite e a cenoura no liquificador. Triturar bem. Numa tigela juntar o preparado anterior com a farinha, a canela e o fermento. Bater as claras em castelo e adicionar à massa sem mexer muito. Por fim deitar as nozes na massa. Colocar a massa numa forma rectangular (tipo bolo ingês) já barrada com manteiga e polvilhada com farinha. Levar ao forno a 180 graus durante 25 minutos. Desenformar e decorar a gosto.